日本人の食事摂取基準（2025年版）

5年に一度の改定内容を全て掲載した2025年4月から使用の最新基準書 〇全ての栄養士・管理栄養士の方が使用すべき必須書 〇策定検討会報告書の掲載のほか、オリジナル資料「食事摂取基準を正しく理解し正しく活用するために」（策定検討会座長
佐々木敏著）をカラーで掲載！ 1．食事摂取基準と食品成分表：「食事」「栄養素」「食品」の相互関係がたいせつ 2．活用のための基礎概念（1）：食事摂取基準はセンターライン 3．活用のための基礎概念（2）：「A-PDCA
サイクル」と「照らし合わせて見る」 4．日間変動：個人の評価で大問題 5．過小申告：摂取量≒申告摂取量÷（0.8
〜0.85） 6．エネルギー調整：エネルギー調整の意味と使い方 7．丸めの規則：指標（数値）の誤差は少なくとも±5％ 8．栄養素の指標：数値よりも信号の色 9．系統的レビュー：メタ・アナリシスの長所と短所 10．望ましいBMI：BMI＜25
の意味は深い 11．本当のエネルギー必要量：日本人成人はおよそ35〜42 kcal/kg
体重/日 12．たんぱく質：たんぱく質栄養のむずかしさ 13．脂質の目標量：総脂質よりも脂肪酸 14．食物繊維の目標量：本当は25g/日以上？ 15．ビタミンD：紫外線＋食事 16．推定平均必要量：3種類の定義に注意 17．ナトリウム（食塩）の目標量：真の目標量はおよそ1.5〜5.0g/日 18．グラムよりモル：相当量と当量 19．栄養素から見るか？　疾患から見るか？：栄養素と疾患 20．生活習慣病とエネルギー・栄養素の関連：関連図の見方と使い方

著者名：	佐々木 敏
出版社名：	第一出版
ISBNコード：	9784804114927
発売日：	2025年03月24日頃