ハーバード×スタンフォードの医師が教える100年生きる食事術

「新企画！　YouTube動画連動 関連動画にすぐにアクセスできるQRコードつき！」 ハーバード大学に研究員として留学し、在職中に世界で最も権威のある科学雑誌『ネイチャー』『サイエンス』に論文を発表。スタンフォード大学医学部・神経生物学教室で研究を続け、現在「眼科かじわら アイ・ケア・クリニック」を開業している眼科医・梶原一人氏が、100年を健康に生きるための食事術を解説します。 眼科医が栄養学を語る理由は、目の健康が体、特に「血管」の健康と密接に結びついているからです。それはつまり、目の健康はもちろん、がん、糖尿病、高血圧、動脈硬化、認知症、脳梗塞、心筋梗塞、腎臓病、薄毛まで、加齢に伴う様々な悩みに「食」を通じてアプローチすることを意味します。 本書では、糖尿病や老化を促進する揚げ物などの「AGEs（終末糖化産物）」や甘い飲み物を避け、魚、ナッツ、野菜といった血管を元気にする食品を具体的に紹介。34万人登録を誇る著者の人気YouTubeチャンネル「100年生きる！眼科チャンネル」の内容を基に、科学的根拠に基づいた「食べてはいけないもの」「食べるべきもの」を分かりやすく楽しく解説しており、あなたの目と体の未来を守る一生役立つ知識が満載です。 本書を読んで健康で100歳超えでも元気でいられる食事術を学びましょう！ はじめに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 YouTube番組「100年生きる！眼科チャンネル」について　　　　　　　　　　 　　　 第1章　気を付けたい朝食のメニュー扉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第2章　お勧め食品と健康のための習慣扉 第3章　食べてはいけない食品扉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第4章　糖尿病になってはいけない扉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 第5章　老化を進める食品扉 第6章　眼を良くする食品扉

著者名：	梶原一人
出版社名：	かや書房
ISBNコード：	9784910364971
発売日：	2025年11月08日頃